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用什麽食具更安全？是晶瑩剔透的水晶食具，是內壁帶彩飾的陶瓷食具，色彩鮮豔的塑膠食具
，不銹鋼食具，還是鐵、鋁食具？

　　水晶製品是一種頗具威脅的鉛污染源，水晶製品中的氧化鉛含量高達20%～30%，用它來盛水
，一般還不至於引起鉛中毒；但若用來盛酒，酒會將水晶製品中的鉛溶解出來並溶於酒，酒對鉛元
素的溶解量與時間成正比。

　　實驗表明：用水晶容器盛酒，1小時後酒中的含鉛量升高1倍。由於水晶製品做工精細，外表晶
瑩剔透，故有“美麗的毒品”之稱。

　　塑膠食具的表層圖案中的鉛、鎘等金屬元素會對人體造成傷害。一般的塑膠製品表面有一層保
護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質就會釋放出來。

　　不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。不銹鋼食具中的微量金屬元素同樣會
在人體中慢慢累積到一定量危害人體，鎳是一種致癌物。不銹鋼食具上印有“13-0”、“18-0”
、“18-8”三種代號，代號前面的數位表示含鉻量，鉻是使產品“不鏽”的材料；後面的數位則代
表鎳含量，產品的鎳含量越高，耐腐蝕性越好。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，國家對其溶出量
規定有相關的標準，所以，只要是正規產品均可放心使用。但不銹鋼食具不要長時間盛放強酸或強
鹼性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出；一旦發現不銹鋼食具變形或者表層破損，應及時更換。

　　鋁製食具輕巧耐用，但鋁在人體內積累過多，可引起智力下降，記憶力衰退，導致老年性；如
用鐵鍋配鋁鏟、鋁勺，則會對人體帶來更大危害。